LOMBO DE PORCO COM CASTANHAS

 2 Kg de lombo de porco

500 gr de castanhas congeladas
600 gr de batatas
250 gr de chalotas “cebolas pequenas”
INGREDIENTES PARA A PASTA
1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
10 Dentes de alho picados
1 Ramo de salsa picada
2 piri-piri
50 ml de azeite
Sal q.b.
1 Colher de (sopa) de banha
2 Folhas de louro
200 ml de vinho branco
1 Colher de (sopa) de margarina

PREPARAÇÃO DA PASTA
Frite as castanhas na margarina e reserve.
Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas cortadas em quartos e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.
Leve ao forno até assar, depois de assado, junte as castanhas fritas e deixe no forno mais 3 minutos.

LOMBINHOS DE PORCO COM TOMILHO

2  lombinhos de porco  
batatas novas qb, pequenas, bem lavadas que se espetaram com um palito 
4 dentes de alho cortados
azeite (usei azeite aromatizado com malagueta , alecrim, e louro)
2 raminhos de tomilho seco( que guardo em frascos de vidro)
sal qb 
mei copo de vinho branco( usei rosé da casa de mateus que tinha sobrado de um jantar com amigos)


A receita para 4 ( sobrou meio lombinho para fatiar e comer mais tarde no pão)


1 - No tabuleiro de ir ao forno dispor o alho, o azeite e os lombinhos que se lhe deram uns pequenos golpes. temperar com sal e com o tomilho.
2 -  Acrescentar à volta as batatas, e voltá-las para absorverem tb o tempero.
3 -  Regar com o vinho e levar ao forno a assar, cerca de duas horas em forno médio ( 150º). ir virando para ficar assado por todo.
4 - Servir acompanhado de salada verde.

FRANGO ENROLADO COM BACON COM MOLHO DE MAIONESE E MOSTARDA

Ingredientes:

3 Peitos de frango grandes

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

3 Colheres (sopa bem cheias) de maionese

2 Colheres (sopa) de mostarda

Sumo de 1 Laranja

16 Fatias de bacon fatiado

Palitos

Preparação:

Corte os peitos em 16 pedaços.

Tempere com sal e pimenta e alho em pó. Deixe marinar por 1hora

Entretanto prepare o molho misturando a maionese com a mostarda e o sumo da laranja, mexa bem com uma vara de arames.

Depois de ter passado 1 hora enrole os pedaços de frango nas fatias de bacon e espete um palito para ficar bem aconchegado.

Coloque o frango num tabuleiro refractário e regue com o molho preparado anteriormente.

Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC durante 25 minutos.

Findo o tempo tire o tabuleiro do forno e retire o papel de alumínio, volte a colocar o frango no forno por mais 20 minutos ou até tostar um pouco.

Sirva com batatas fritas e uma boa salada.