Em Montevidéu - Uruguai - Fev de 2013

Receitas de Portugal 

Barrinhas de Limão

Ingredientes:
290 g de farinha
225 g de manteiga55 g de açucar em pó
4 ovos
385 g de açucar (coloquei 280 g)
Raspa de 1 limão
30 g farinha
5 g fermento
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Misture a farinha, o açucar e a manteiga e forre uma forma de 20x30 cm com esta massa.
Leve ao forno durante 15 minutos.
Bata levemente os ovos e misture em seguida o açucar, o sumo e a raspa de limão, a farinha e o fermento.
Deite a mistura sobre a massa ainda quente.
Volte a levar ao forno durante 25 minutos.
Deixe arrefecer completamente.
Polvilhe com açucar em pó e corte em quadrados para servir.

DATAS ESPECIAIS

BOLO DE ABACAXI CARAMELIZADO
Por Léo Felício

Ingredientes
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar refinado
1 colher de sopa de azeite extravirgem
4 colheres de sopa de água morna
3 colheres de café de fermento em pó
1 abacaxi médio
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de água
MODO DE PREPARO:

Para preparar a cobertura coloque as 3 colheres de açúcar e a água e vá mexendo sempre até que atinja o ponto de caramelo fino, o que pode levar até 20 minutos para que aconteça. Forre o fundo de uma forma retangular média com as rodelas de abacaxi cortadas, e despeje essa calda sobre ela e reserve.
Em uma batedeira bata as claras em neve, acrescente às gemas e continue batendo. Coloque em seguida o açúcar, o azeite e bata até que a massa fique bem homogênea. Em seguida, desligue a batedeira e com o auxílio de um fuêt vá acrescentando a farinha de trigo e misturando de baixo para cima. Isso evita que a massa perca a sua leveza e fique, portanto, pesada demais. Acrescente o fermento em pó e vá mexendo delicadamente até que o mesmo se incorpore completamente à massa. Despeje essa mistura sobre a forma com as rodelas de abacaxi e a calda. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Sirva frio.

PASTEIS DE BACALHAU

Ingredientes:
600g de bacalhau
1 kg de batatas
4 ovos
1 cebola média
1 ramo de salsa picada
pimenta q.b.

Preparação:
Cozem-se as batatas com o bacalhau. Depois de cozido, escorre-se tudo muito bem. O bacalhau limpa-se de peles e espinhas e embrulha-se num pano, fazendo uma bola, esfrega-se e aperta-se até ficar desfeito.
As batatas escorrem-se e passam-se pelo passe-vite.
Numa tigela, põe as batatas e o bacalhau, a cebola e a salsa,picada envolve-se tudo bem e tempera-se com pimenta.
Seguidamente juntam-se os ovos e amassa-se tudo muito bem. Moldam-se os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e fritam-se em óleo bem quente. Acompanha com uma salada verde.

"Quem sabe um dia 
    por descuido
     ou poesia
você goste de ficar."

‎Receitas de Portugal - Equivalências

GENGIBRE curiosidade

Certo dia entrou no consultório do Dr. Al Sears um novo paciente dizendo que estava se sentindo cansado, rígido e dolorido. Disse que estava tomando quatro Advils por dia. Se essa história lhe parece familiar, provavelmente você também faz parte do time dos que sentem dor crônica. Esta é a principal causa de incapacidade nos E.U.A , e sabe-se que pode ser totalmente insuportável às vezes. O Dr. Al Sears avisa: Tomar analgésicos pode ser perigoso devido aos efeitos colaterais, que em alguns casos, podem até ser mortais. Drogas como Motrin, Advil, Aleve, e outros AINEs (medicamentos anti-inflamatórios) têm sido associadas a danos nos rins, anemia,palpitações cardíacas e hemorragia gastrointestinal Isso é realmente algo assustador! Mas o Dr. Al Sears indica um analgésico que não tem efeitos colaterais. E o mais interessante é que provavelmente você já tenha esse analgésico no seu armário de cozinha! Pasme, mas esse analgésico se chama GENGIBRE. Isso mesmo! Gengibre. Durante séculos o Gengibre tem sido usado em toda a Ásia para tratar dores nas articulações, resfriados e até mesmo indigestão. 
O Gengibre cru ou cozido pode ser um analgésico eficaz, mesmo para condições inflamatórias como a osteoartrite. Isso porque a inflamação é a causa raiz de todos os tipos de problemas como artrite, dor nas costas, dores musculares, etc. Ele contém 12 compostos diferentes que combate a inflamação. Um desses compostos abaixa os receptores da dor e atua nas terminações nervosas. Juntos, eles trabalham quase o mesmo que as drogas anti-inflamatórias, tais como o ibuprofeno e a aspirina, mas sem os efeitos colaterais. Assim, se a sua intenção é eliminar esses analgésicos, passe a consumir o Gengibre. Segue algumas dicas para você ter uma boa dose diária de gengibre: Ao fritar alguns alimentos junte o Gengibre e mexa bem: ele vai adicionar um sabor revigorante para qualquer prato de carne e vegetais. Complemento: A maioria das farmácias ou lojas de produtos naturais vendem gengibre em pó, em comprimidos ou cápsulas. 
Procure por um extrato com gingerols 5%. Use uma compressa de gengibre sobre zonas doloridas: Isso vai estimular a circulação sanguínea e aliviar dores nas articulações. Beber chá de gengibre: É barato. É muito fácil. O gosto é ótimo. E cura Aqui está uma receita usada pelo Dr. Al Sears: * Quatro copos de água; * Um pedaço de aproximadamente 5 cm de Gengibre descascado e cortado em fatias; * Limão e mel a gosto. Se preferir, use laranja no lugar do limão. Fica ótimo! 
Ferva a água numa panela com fogo alto. Assim que começar a fervura adicione as fatias de Gengibre, deixe em fogo baixo, cubra a panela para que os vapores não saiam e deixe fervendo por aproximadamente 15 minutos. O chá está pronto! Basta coar, e adicionar o mel com o limão ou laranja. 

http://youtu.be/Sv6dMFF_yts

Fun.: We Are Young ft. Janelle Monáe [OFFICIAL VIDEO]