Tortillas de patatas

• 500 gr. de patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 gr. de harina
• 1 huevo
• 100 gr. de jamón cocido
• 100 gr. de queso
• Sal y pimienta al gusto

La tortilla rellena a la italiana comparte aspecto con nuestra tortilla de patata tradicional y ciertos ingredientes, pero difiere por completo en su elaboración.

En primer lugar, utiliza patata cocida, en vez de frita, y harina para crear una especie de masa – parecida a los ñoquis – que después rellena y cocina en sartén. 

É feita no fogo e não no forno.