SAGU  (Gaúcho)

INGREDIENTES

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  01 xícara de sagú (fécula de mandioca)
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  700ml de vinho tinto a sua escolha
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  500ml de água
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  03 xícaras de açúcar
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  01 pau de canela
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  03 cravos da índia

MODO DE PREPARO

PARA HIDRATAR O SAGÚ: (PULO DO GATO)

1. Em uma travessa de vidro coloque o sagú, metade do vinho e deixe descansar por 1 hora.
2. EM UMA PANELA, COLOQUE A ÁGUA PARA FERVER E ACRESCENTE O SAGÚ HIDRATADO NO VINHO. MEXA BEM, DEIXE COZINHAR MEXENDO ALGUMAS VEZES, POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE O RESTANTE DO VINHO E DEIXE COZINHAR ATÉ AS BOLINHAS COMEÇAREM A FICAR TRANSPARENTES. ADICIONE A CANELA, OS CRAVOS E O AÇÚCAR. MEXA BEM E COZINHE MEXENDO PARA NÃO GRUDAR NO FUNDO DA PANELA. QUANDO AS BOLINHAS ESTIVEREM NA SUA MAIORIA TRANSPARENTES, DESLIGUE E DEIXE ESTRIAR.

PODE SER SERVIDO MORNO OU FRIO COM CREME DE BAUNILHA E CANELA EM PÓ OU COM LEITE.